お昼ごはんにもお弁当にも。近江米と滋賀の特産品でつくるおにぎり
四方を高い山々に囲まれた地形や琵琶湖へと流れる豊かな伏流水。この恵まれた自然環境を有する滋賀県は、日本でも有数のお米(近江米)の産地です。田んぼの水は、水路から川へ流れやがては、近畿1400万人の水源となる琵琶湖へと辿りつきます。そのため、米の栽培基準が厳しく、滋賀県では、環境にやさしい農法で米作りが行われているそうです。手間暇をかけ収穫された近江米のごはんは、そのままはもちろん、おにぎりにすると絶品。今回は、そんな近江米と滋賀の特産品でつくるおにぎりをご紹介します。